Tagliatelle alla trevisana

Ingredienti

tagliatelle

1 cipolla rossa

4 teste di radicchio tardivo di Treviso

1 cucchiaio di aceto di vino
1 cucchiaino di zucchero di canna

1 cucchiaio di uvetta

1 cucchiaio di pinoli

olio di oliva extravergine

1 bicchiere di vino rosso

150 grammi di formaggio roquefort

sale e pepe

   per quattro persone    

• Sbucciate 2 scalogni, tritateli e soffriggeteli in padella con 2/3 cucchiai di olio d'oliva
• aggiungere un cucchiaio di aceto e i cucchiaino di zucchero di canna
• unire 4 teste di radicchio di Treviso tagliate a pezzetti e saltate a fuoco vivo per 5 minuti
• saltate e bagnate con il vino rosso
• quindi mettete 1 cucchiaio di uvette e 1 cucchiaio di pinoli
• lasciare stufare per 10 minuti
• cuocete le tagliatelle e saltatele in padella con il radicchio
• distribuiti il formaggio roquefort a scaglie sopra la pasta 
• pepate e servite subito