Rambasicci (involtini di verza)

Mandi, oggi ricetta della mia regione Friuli-Venezia-Giulia i Rambasicci, degli involtini di verza ripieni di carne trita, leggermente piccanti, rosolati in padella con un fondo di cipolla, passati poi al forno con pangrattato e formaggio grattugiato vengono serviti molto caldi e irrorati del sugo di cottura o con della passata di pomodoro

ingredienti

300 grammi di carne trita di maiale

300 grammi di carne trita di manzo

25 grammi di formaggio grattugiato

1 cucchiaio di pane grattugiato

1 verza

1 cipolla

brodo

sale

aglio

burro

pepe

paprica

usate la verza verde chiaro perchè più tenera di quella verde violaceo

paprika ungherese

• immergete le foglie di verza per qualche minuto in acqua bollente e asciugate con un telo
• eliminate parte della venatura centrale perchè troppo dura
• amalgamate i due tipi di carne macinate, aggiungendo sale,l'aglio tritato e la paprica
• stendete le foglie di verza e mettete un po' di composto
• arrotolate la foglia e fermare con uno stuzzicadenti
• in una padella mettete dell'olio, del burro e far soffriggere della cipolla tagliata fine
• mettete gli involtini nella pentola e aggiungete del brodo aggiustate di sale e pepe
• a cottura ultimata spolverizzate di formaggio grattugiato e pangrattato
• una chicca in piu' mettete a gratinare in forno per formare una leggera crosticina

contornate di patate....buon appetito!!!