ingredienti
2 mazzetti di asparagi verdi
7 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
3 cucchiai di capperi sotto sale
2 cucchiai di succo fresco di limone
2 cucchiai di prezzemolo tritato fino
mezza cipolla rossa tritata
2 pomodori tagliati a cubetti
sale e pepe nero appena macinato
2 uova sode tagliate a spicchi
- Mettere poca acqua in una pentola e portare a bollore, aggiungere del sale e gli asparagi e cuocere finché sono teneri circa 4 minuti, scolarli e trasferirli in un piatto da portata.
- Fate una vinagrette in una ciotola con l'olio, capperi, succo di limone, prezzemolo, pomodori ,cipolle rosse, sale e pepe. Versatela sopra gli asparagi.
- Guarnire con gli spicchi di uova sode.
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| Maisie ....una foto tutta per lei |
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