Uova sode con salmone

Oggi primo giorno di primavera ma a breve distanza un'altra ricorrenza il 31 marzo PASQUA e per quel giorno direi di cominciare con un antipasto semplice ma gustoso delle uova sode con salmone e stamattina mi sono svegliata con l'idea di provare questa ricetta che mi stuzzicava da un po'.....

grazie Hanni, per avermi dato in  prestito questi portauova in acciaio!!!

ingredienti

4 uova sode

100 grammi di salmone

4 cucchiai di panna acida

1 cucchiaio di maionese

sale, pepe

succo di limone

 per guarnire

capperi

bietola rossa

aneto

si sgusciano a metà le uova sode e si prelevano l'albume e il tuorlo con un cucchiaino. Si mescolano a 100 grammi di salmone affumicato tritato, 4 cucchiai di panna acida e 1 cucchiaio di maionese. Si condisce con succo di limone, sale e pepe e guarnire con capperi, bietola rossa e aneto.

 Accompagnatele con dei crostini di pane

 Buona primavera a tutti!!!!