Filetto con crema di Roquefort

Ingredienti

(per 4 persone)

800 g di filetto di vitello

80 g di  formaggio Roquefort

60 g di burro

2 dl di panna liquida da cucina

sale e pepe q.b.

ribes rosso q.b

brandy

Preparazione

Mettete il burro in una padella. Fatelo sciogliere e appena inizia a sfrigolare aggiungete la carne a fettine grosse e fate rosolare il filetto da entrambi i lati. Pepate e salate e togliete la carne quando è cotta e tenetela al caldo...nella padella mettete ora il formaggio a pezzetti, una spruzzata di brandy, la panna. Fate evaporare ancora un po’ la salsa e aggiungete un po' di ribes rosso, dopo averla salata, potete servire il piatto. Riponete la carne nei piatti e versatevi sopra la crema.